被W碎念了好久..."我的羅宋湯呢?..."

為了讓耳根子清靜 好吧!開工!

W因為對Gluten的東西過敏, 在挑選食物上,也有非常多的限制.讓我很頭大

甚麼是Gluten過敏呢?簡單的說 一般的麵粉類.麥類製品 如Pizza,麵包,漢堡,餅乾,麵條,

義大利麵,奶,蛋,等。任何對我們而言再平常不過的東西,都是Gluten過敏的源頭。

在美國,有約40%的人對Gluten過敏...

也因此,我的羅宋湯沒有使用奶油等製品。

 

(在台灣過著公主般的生活,連飯都沒燒過,生肉都沒碰過的我 其實冷汗直流...)

第一次切生牛肉...及聞到生牛肉的味道...恩...還是吃比較享受@.@

媽媽在用的小秘方材料在國外也不一定買的到...

所以 以下材料都是很容易在一般美國或華人超市買到的

做法也是最簡單的((太難的我不會><!))

 

材料: 

牛腱. 番茄2~3. 馬鈴薯1顆切塊. 紅蘿蔔1顆切塊. 洋蔥1~1.5.

高麗菜0.5~1顆撕小片

調味:

八角2. . . 米酒. 醬油. 番茄醬3湯匙

做法:

1. 番茄屁股劃個十字型, 丟到滾水裡滾一下撈起, 去茄皮, 切塊備用

  牛腱切塊川燙去血水, 撈起備用. 洋蔥切塊四等份,不要太細

2. 中大火熱鍋加少許油, 先丟入洋蔥,成金黃色時丟入肉塊.

  加點醬油.米酒去腥, 丟入番茄拌炒

3. 拌炒後加入約七分滿的水和八角, 大火熬煮約15分鐘到水滾

4. 轉中火, 加入紅蘿蔔.高麗菜葉(一部分) 繼續燉煮約40分鐘

5. 這時湯的香氣應該出來了, 嚐嚐看.加入適量的鹽及番茄醬, 馬鈴薯塊,

  及高麗菜葉繼續熬煮40分鐘.依口味加鹽直到肉軟爛即完成囉!

 

  之前爬文,網路上有說準備番茄醬1,或另製番茄泥會更有味道.

但礙於沒有機器可以把番茄打成泥, 番茄當時也只有兩顆, 又不想加入一整罐的番茄醬

(畢竟是加工的東西 少點為妙...) 所以只加入了約3湯匙的番茄醬調味. 口味還不賴,

沒有假假的番茄醬味和一肚子的加工食品。另外, 洋蔥我只放了1(因為也只有1)

如果喜愛洋蔥味的可以多放半顆試試看,洋蔥很提味, 但我不喜歡切太小太細,

因為洋蔥燉煮的時間較久,切太細很容易就化掉, 喝起來就沒有洋蔥口感了。

 

  馬鈴薯最後才放, 因為馬鈴薯很容易煮爛, 湯會變得很濃稠, 如果還要再煮更久的時間,

可以先撈起來,等要喝的前10分鐘再下鍋煮, 就不會全化在湯內, 湯也比較清澈點~

高麗菜依個人口味, 我是一半先放 另一半最後放, 喝起來就不會全是快化掉的軟爛高麗菜!

YA!! 成功!!  邊喝邊想念在台灣喝著媽媽煮的羅宋湯的味道... 

 

 

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